Pr�sentationer fra konferencen

På denne side findes præsentationerne fra Mad til Mange - i et Nordisk perspektiv sektionen, også kaldet Public Foodscapes. Samt Henrik Højgaard Rasmussen's præsentation fra plenumdelen.
Derudover er der to små film fra Oslo Universitetssygehus. Filmene kan ses seperat, men indgår også i præsentationen fra Vidar Arnesen.

Præsentationerne fra Public Foodscapes listet i alfabetisk rækkefølge:

Bent Egberg Mikkelsen, MENU - Aalborg Universitet
The hospital as a foodscape ‐ Communities of Practices as a strategy

Enni Martanen, JAMK University of Applied Sciences
Competence boost for public food – building bridges between science and practice

Gunnar Kvamme, St.Olavs driftsservice, Trondheim
Bedre mat i fremtiden - hva og hvordan

Janice Sorensen, MENU - Aalborg Universitet
Food quality as defined by hospital patients

Jeppe Mogensen Food Design, Aalborg Universitet
The hospital meal - Spatial perspective on hospital food

Jón Axelsson, Skolematur
Attractive Meals - User driven innovation in school catering

Leif Bigsten, Falköpings kommun
Fremme af lokal mad og klimahensyn – kommunale erfaringer fra Sverige

Michael Allerup Nielsen & Christian Bitz, Herlev Hospital
Sygehuset som sammenhængende foodscape

Peter Friedrich, Healthy Know How Sweden
Mat och Måltid på sjukhus - En strategisk fråga?

Pirjo Hakala-Lahtinen, HUS Ravioli Hospital restaurants
Response to the Challenge of Sustainable Food System

Stener Kvinnsland, Helse Bergen HF, Haukeland Universitetssjukehus
Den offentlige mat som ledelsesansvar – sykehuserfaringer fra Norge

Vidar Arnesen, Oslo Universitetssykehus
Sykehusmat 24 timer i døgnet – erfaringer fra Norge

Ylva Mattsson Sydner, Dept of Food, Nutrition & Dietetics, Uppsala University
Mat på sjukhus – Sociala och kulturella perspektiv


Fra plenum:

Henrik Højgaard Rasmussen, Center for Ernæring og Tarmsygdomme, Aalborg Universitetshospital
Innovation i mad på sygehus – projektresultater fra Danmark
 

To små film fra Oslo Universitetssykehus:

Restaurant Matglede

1-2-3 server

Ved konferencen blev udleveret et baggrundspapir omkring mad til mange, indeholde lidt tal fra de nordiske lande samt eksempler på best practices fra landene som supplement til de på konferencen præsenterede eksempler:
Baggrundspapir for Public Foodscapes

Perspektivering til Nordisk Råd og indstilling om Rådet Bedre Mad til Mange